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黑木耳，是一種食用菌，又名本菌、木蛾、木茸、桑耳、黑菜等，由于長相酷似而過，顏色屬于黑褐色，因而取名為木耳。黑木耳性平味甘，不僅味道鮮美，是餐桌上的常用美食，而且還具有藥用價值，可以潤燥、滋補、養血養胃、潤肺、潤腸等。

黑木耳的功效與作用：

1、補氣補血

黑木耳蘊含豐富的鐵含量，多吃黑木耳增強造血功能，預防缺鐵性貧血。

2、清理腸胃

黑木耳含有膳食纖維，可攜手腸道水分，對于促進腸內廢物排放具有積極的意義，因而，可以預防便秘，促進排便。

3、可降三高

三高人群適合多吃黑木耳，可以降血糖、降血脂及降血壓，可有效預防三高。

4、提高免疫力

黑木耳含有木耳多糖，可以增強吞噬能力，增強免疫力，成就健康體魄。

5、可美容

黑木耳含有豐富的蛋白質、脂肪及糖類，這些成分都有利于美容，護養皮膚，潤澤頭發。

6、可排石

黑木耳中存有植物堿，可以促進消化道、泌尿道等腺體分泌物質，通過植物堿可以催化解釋，助力腎結石活膽結石排出。

注意事項：

黑木耳雖然對人體益處多多，但在食用的過程中也有禁忌，有出血傾向的人群，如出血性中風患者就不宜吃；對于慢性腹瀉或者大便糖稀的患者也要慎吃；除此之外，黑木耳不可以跟田螺混合在一起同吃，因為兩者是相克食物，不利于消化。