深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

鴨蛋黃和雞翅都是我喜歡的，這兩樣放在一起，太美味，強(qiáng) 烈推薦。我用的是咸鴨蛋取鴨蛋黃，帶有一些鴨蛋清，也一起入菜，味道也很好。所以不能叫蛋黃焗雞翅，就叫做咸鴨蛋焗雞翅。

食材明細(xì)

主料:雞翅中一斤半,咸鴨蛋四個(gè)

輔料:料酒適量,白胡椒粉適量,淀粉適量,面粉適量

咸鴨蛋焗雞翅的做法步驟:

1主要原料。

2雞翅中洗凈切兩半，這樣便于入味。

3一份面粉兩份淀粉加水調(diào)成炸糊。放入雞翅裹勻。

4燒熱油，放雞翅炸制。

5將雞翅炸熟呈金黃色撈出備用。油溫升高再?gòu)?fù)炸一遍，使其酥脆。

6咸鴨蛋取出蛋黃，加料酒，白胡椒粉，少許水調(diào)勻備用。

7燒熱油，放蛋黃糊小火炒到起沙。

8放入雞翅不停翻炒。

9炒到雞翅充分裹勻咸鴨蛋黃即可。

10咸鴨蛋焗雞翅。

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